Pintadoiro

Monovarietal 100% Mencía. Maceración con sus hollejos durante unos 15 días con removidos entre 1 y 3 veces al día. Levaduras salvajes. Posteriormente prensado y conservado en depósito de acero inoxidable. Fermentación maloláctica natural. Embotellado paulatinamente según necesidad, mínimo de 3 meses de botella previa su salida al mercado. Producción de 1.000-2.000 botellas anuales. Elaboración esporádica, no se elabora todos los años. Uvas procedentes de parcelas compradas localmente.