Monovarietal 100% Albariño. Maceración con pieles (5 semanas) en tinaja de barro de 300 litros. Fermentación a temperatura ambiente con levaduras salvajes. Crianza en la propia tinaja durante 10 meses. Se trata pues de un vino blanco elaborado como un tinto, en donde el tanino de los hollejos aporta estructura y volumen.
