Selección de uvas Guarda: mínimo 2 años en acero Lias: con Batonnage Aromas: a fruta madura Persistencia: en boa Maridaje: con pescados guisados o asados y aves
Casal do Monte
Selección de uvas Guarda: mínimo año y medio Afrutado: con tendencia a manzana, piña y cítricos Maridaje: con mariscos en general, caldeiradas de pescados, arroces y pastas
SaraS…
Selección de uvas Guarda: de un año a año y medio Alegría: que le da su punto de frescura y acidez Aroma: primarios del albariño a manzana y cítricos Maridaje: moluscos crudos o cocidos, pescado frito, pulpo, pollo, costilla y tapeo en general
KomoKabras Verde (Lías)
Coupage al 50% ½ con fermentación maleoláctica y remontado de lías y otra mitad no Embotellado en verano 2016
KomoKabras Blanco (Oxidativo)
KOMOKACRAS BLANCO (Oxidativo) Maceración previa Suave prensado Crianza en barrica de roble de 8 a 9 meses Mínimo de sulfuroso Reposo después de embotellado 3 meses antes de comercializar
KomoKabras Amarillo (Barrica)
Crianza en roble de 8 a 9 meses Sin fermentación maleoláctica Fresco y directo
KomoKabras Naranja (Tinaja)
Monovarietal 100% Albariño. Maceración con pieles (5 semanas) en tinaja de barro de 300 litros. Fermentación a temperatura ambiente con levaduras salvajes. Crianza en la propia tinaja durante 10 meses.
Vulpes Vulpes
Monovarietal de la antigua uva gallega de ciclo corto recién recuperada para la humanidad Potencia de sabores Marideja: con embutidos, tortillas y pescados
Pintadoiro
Monovarietal 100% Mencía. Maceración con sus hollejos durante unos 15 días con removidos entre 1 y 3 veces al día
Komokabras Espumoso
Espumoso blanco a partir de uva 100% albariño. Método de elaboración ancestral, con una sola fermentación sin adición de azúcares ni levaduras. La fermentación se inicia en depósitos de acero y también enla botella. Degüelle manual. Se comercializa con chapa de tapn corona.
